<?xml version='1.0' encoding='ISO-8859-1'?>
<metadata>
<category>
<text><![CDATA[Facilitair / KOK / MBC / HOM]]></text>
</category>
<book>
<text><![CDATA[HRP 1]]></text>
<edition>
<text><![CDATA[1e druk]]></text>
<chapter>
<text><![CDATA[1. Aardappelen]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[2. Groenten]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[3. Fruit]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[4. Noten, zaden en pitten]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[5. Granen en bindmiddelen]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[6. Brood]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[7. Deegwaren]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[8. Eieren]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[9. Zuivelproducten]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[10. Kaas]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[11. Paddenstoelen]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[12. Kruiden]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[13. Smaakstoffen]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[14. Vetten en oliën]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[15. Rijst]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[16. Vlees]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[17. Vleeswaren]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[18. Vis]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[19. Gevogelte]]></text>
</chapter>
</edition>
</book>
<book>
<text><![CDATA[HRP 2]]></text>
<edition>
<text><![CDATA[1e druk]]></text>
<chapter>
<text><![CDATA[1. HACCP]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[2. Schoonmaaktechnieken]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[3. Opdeeltechnieken]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[4. Koud voorbewerken]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[5. Warm voorbewerken]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[6. Bereidingstechnieken]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[7. Afwerktechnieken]]></text>
</chapter>
</edition>
</book>
<book>
<text><![CDATA[HRP 3]]></text>
<edition>
<text><![CDATA[1e druk]]></text>
<chapter>
<text><![CDATA[1. Materialen]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[2. Messenset]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[3. Persoonlijke hygiëne in de horeca]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[4. Ontvangstruimte en opslag]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[5. Koude keuken]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[6. Warme keuken]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[7. Office]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[8. Afwasruimte]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[9. Afvalverwerking en schoonmaak]]></text>
</chapter>
</edition>
</book>
<book>
<text><![CDATA[HRP 5]]></text>
<edition>
<text><![CDATA[1e druk]]></text>
<chapter>
<text><![CDATA[1. Eetbare bloemen]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[2. Vlees]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[3. Orgaanvlees]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[4. Wild]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[5. Schaaldieren]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[6. Schelpdieren]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[7. Wat is drankenkennis]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[8. Huishoudelijke en non-alcoholische dranken]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[9. Zwak alcholische dranken]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[10. De smaak van wijn]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[11. Sterk alcoholische dranken]]></text>
</chapter>
</edition>
</book>
<book>
<text><![CDATA[HRP 6]]></text>
<edition>
<text><![CDATA[1e druk]]></text>
<chapter>
<text><![CDATA[1. Garingstechnieken]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[2. Opdeeltechnieken]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[3. Koud voorbewerken]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[4. Warm voorbewerken]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[5. Bereidingstechnieken]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[6. Moleculaire technieken]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[7. Materialen]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[8. Messenset]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[9. Koude keuken]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[10. Warme keuken]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[11. De patisseriekeuken]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[12. Schoonmaakruimte]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[13. Serveermaterialen]]></text>
</chapter>
</edition>
</book>
<book>
<text><![CDATA[HRP 8]]></text>
<edition>
<text><![CDATA[1e druk]]></text>
<chapter>
<text><![CDATA[1. Functie van zelfdstandig werkend kok]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[2. Keukenorganisatie]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[3. Menu-ontwikkeling]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[4. Menu-engineering]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[5. Kostenbeheersing en kwaliteitsverbetering]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[6. Werven, selecteren en inwerken]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[7. Beordelings- en functioneringsgesprekken]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[8. Begeleiden van medewerkers]]></text>
</chapter>
</edition>
</book>
<book>
<text><![CDATA[HRP 9]]></text>
<edition>
<text><![CDATA[1e druk]]></text>
<chapter>
<text><![CDATA[1. Je rol als gastheer/gastvrouw]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[2. Restaurantmaterialen en apparatuur]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[3. Voorbereidende werkzaamheden]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[4. Serveren van dranken]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[5. Serveren van gerechten]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[6. Kassahandelingen]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[7. Serveren bij partijen en bijzondere evenementen]]></text>
</chapter>
</edition>
</book>
<book>
<text><![CDATA[HRP 9]]></text>
<edition>
<text><![CDATA[2e druk]]></text>
<chapter>
<text><![CDATA[1. Jouw sleutelrol als gastheer/gastvrouw]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[2. Restaurantmaterialen en apparatuur]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[3. Voorbereidende werkzaamheden]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[4. Serveren van dranken]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[5. Serveren van gerechten]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[6. Kassahandelingen]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[7. Serveren bij partijen en bijzondere evenementen]]></text>
</chapter>
</edition>
</book>
<book>
<text><![CDATA[HRP 10]]></text>
<edition>
<text><![CDATA[1e druk]]></text>
<chapter>
<text><![CDATA[1. Gastvrijheid]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[2. Gastencontact]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[3. Commerciële vaardigheden]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[4. Sfeer creëren]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[5. Sfeer bewaken]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[6. Communiceren met je collega's]]></text>
</chapter>
</edition>
</book>
<book>
<text><![CDATA[HRP 11]]></text>
<edition>
<text><![CDATA[1e druk]]></text>
<chapter>
<text><![CDATA[1. Wat is drankenkennis]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[2. Huishoudelijke dranken]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[3. Non-alcoholische dranken]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[4. Zwak alcoholische dranken]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[5. Sterk alcoholische dranken]]></text>
</chapter>
</edition>
</book>
<book>
<text><![CDATA[HRP 11]]></text>
<edition>
<text><![CDATA[2e druk]]></text>
<chapter>
<text><![CDATA[1. Wat is drankenkennis?]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[2. Huishoudelijke dranken]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[3. Non alcoholische dranken]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[4. Bier]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[5. Wijn]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[6. Versterkte wijn en overige wijndranken]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[7. Sterk alcoholische dranken: binnenlands gedestilleerd]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[8. Sterk alcoholische drnaken: buitenlands gedestilleerd]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[9. Mixdranken: cocktails en longdrinks]]></text>
</chapter>
</edition>
</book>
<book>
<text><![CDATA[HRP 12]]></text>
<edition>
<text><![CDATA[1e druk]]></text>
<chapter>
<text><![CDATA[1. Aardappelen]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[2. Groenten]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[3. Fruit]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[4. Noten, zaden en pitten]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[5. Granen en bindmiddelen]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[6. Brood]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[7. Deegwaren]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[8. Eieren]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[9. Zuivelproducten]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[10. Kaas]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[11. Paddenstoelen]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[12. Kruiden]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[13. Smaakstoffen]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[14. Vetten en oliën]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[15. Rijst]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[16. Vlees]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[17. Vleeswaren]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[18. Vis]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[19. Gevogelte]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[20. Eetbare bloemen]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[21. Vlees]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[22. Orgaanvlees]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[23. Wild]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[24. Schaaldieren]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[25. Schelpdieren]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[26. Bereidingstechnieken]]></text>
</chapter>
</edition>
</book>
<book>
<text><![CDATA[HRP 13]]></text>
<edition>
<text><![CDATA[1e druk]]></text>
<chapter>
<text><![CDATA[1. De smaak van wijn]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[2. Wijnen van Frankrijk]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[3. Oude wijnwereld]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[4. Nieuwe wijnwereld]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[5. Wijn-spijscombinaties]]></text>
</chapter>
</edition>
</book>
<book>
<text><![CDATA[HRP 13A]]></text>
<edition>
<text><![CDATA[1e druk]]></text>
<chapter>
<text><![CDATA[1. De smaak van wijn]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[2. De wijnen van Frankrijk]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[3. De oude wijnwereld]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[4. De nieuwe wijnwereld]]></text>
</chapter>
</edition>
</book>
<book>
<text><![CDATA[HRP 13B]]></text>
<edition>
<text><![CDATA[1e druk]]></text>
<chapter>
<text><![CDATA[1. Wijnbouw en druiven]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[2. De Vinificatie]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[3. Ruiken, proeven en schenken]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[4. Wijnen van noord- en middelen-Frankrijk]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[5. Wijnen van midden- en zuid Frankrijk]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[6. Europesen wijnlanden deel 1]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[7. Europese wijnlanden deel 2]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[8. Nieuwe wijnwereld: Noord- en zuid Amerika]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[9. Nieuwe wijnwereld: Zuid-Afrika, Australie en Nieuw-zeeland]]></text>
</chapter>
<chapter>
<text><![CDATA[10. Wijn- spijscombinaties]]></text>
</chapter>
</edition>
</book>
<subject>
<text><![CDATA[Drankenkennis]]></text>
<subsubject>
<text><![CDATA[Wat is drankenkennis?]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Huishoudelijke dranken]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Non alcoholische dranken]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Bier]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Wijn]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Versterkte wijn en overige wijndranken]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Sterk alcoholische dranken: binnenlands gedestilleerd]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Sterk alcoholische drnaken: buitenlands gedestilleerd]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Mixdranken: cocktails en longdrinks]]></text>
</subsubject>
</subject>
<subject>
<text><![CDATA[Gastgericht communiceren]]></text>
<subsubject>
<text><![CDATA[Algemeen]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Commerciële vaardigheden]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Communiceren met je collega's]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Gastencontact]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Gastvrijheid]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Sfeer bewaken]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Sfeer creëren]]></text>
</subsubject>
</subject>
<subject>
<text><![CDATA[Gastgericht serveren]]></text>
<subsubject>
<text><![CDATA[Algemeen]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Kassahandelingen]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Restaurantmaterialen en apparatuur]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Rol als gastheer/-vrouw]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Serveren bij partijen en bijzondere evenementen]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Serveren van dranken]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Serveren van gerechten]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Voorbereidende werkzaamheden]]></text>
</subsubject>
</subject>
<subject>
<text><![CDATA[Keukenorganisatie]]></text>
<subsubject>
<text><![CDATA[Algemeen]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Begeleiden van medewerkers]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Beoordelings- en functioneringsgesprekken]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Functie van zelfstandigwerkend kok]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Keukenorganisatie]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Kostenbeheersing en kwalitietsverbetering]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Menu-engineering]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Menu-ontwikkeling]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Werven, selecteren en inwerken]]></text>
</subsubject>
</subject>
<subject>
<text><![CDATA[Materialenkennis]]></text>
<subsubject>
<text><![CDATA[Algemeen]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Afvalverwerking en schoonmaak]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Afwasruimte]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Koude keuken]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Messenset]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Office]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Ontvangstruimte en opslag]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Patisseriekeuken]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Persoonlijke hygiëne]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Schoonmaakruimte]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Serveermaterialen]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Soorten materialen]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Warme keuken]]></text>
</subsubject>
</subject>
<subject>
<text><![CDATA[Technieken]]></text>
<subsubject>
<text><![CDATA[Algemeen]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Afwerktechnieken]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Bereidingstechnieken]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Garingstechnieken]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[HACCP]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Koud voorbewerken]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Moleculaire technieken]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Opdeeltechnieken]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Schoonmaaktechnieken]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Warm voorbewerken]]></text>
</subsubject>
</subject>
<subject>
<text><![CDATA[Warenkennis]]></text>
<subsubject>
<text><![CDATA[Algemeen]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Aardappelen]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Brood]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Deegwaren]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Drankenkennis]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Eetbare bloemen]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Eieren]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Fruit]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Gevogelte]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Granen en bindmiddelen]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Groenten]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Kaas]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Kruiden]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Noten, zaden, pitten]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Orgaanvlees]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Paddenstoelen]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Rijst]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Schaaldieren]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Schelpdieren]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Smaakstoffen]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Vetten en oliën]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Vis]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Vlees]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Vleeswaren]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Wijn]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Wild]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Zuivelproducten]]></text>
</subsubject>
</subject>
<subject>
<text><![CDATA[Wijnen]]></text>
<subsubject>
<text><![CDATA[Algemeen]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Wijnen van Argentinië]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Wijnen van Australië]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Wijnen van Chili]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Wijnen van de VS]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Wijnen van Duitsland]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Wijnen van Frankrijk]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Wijnen van Griekenland]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Wijnen van Italië]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Wijnen van Nieuw-Zeeland]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Wijnen van Oost-Europa]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Wijnen van Portugal]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Wijnen van Spanje]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Wijnen van Zuid-Afrika]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Wijnen van Zwitserland en Oostenrijk]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Wijnen overige wijngebieden]]></text>
</subsubject>
<subsubject>
<text><![CDATA[Wijn-spijscombinaties]]></text>
</subsubject>
</subject>
<subject>
<text><![CDATA[De smaak van wijn]]></text>
</subject>
<subject>
<text><![CDATA[De wijnen van Frankrijk]]></text>
</subject>
<subject>
<text><![CDATA[De oude wijnwereld]]></text>
</subject>
<subject>
<text><![CDATA[De nieuwe wijnwereld]]></text>
</subject>
<subject>
<text><![CDATA[Wijnbouw en druiven]]></text>
</subject>
<subject>
<text><![CDATA[De Vinificatie]]></text>
</subject>
<subject>
<text><![CDATA[Ruiken, proeven en schenken]]></text>
</subject>
<subject>
<text><![CDATA[Wijnen van noord- en middelen-Frankrijk]]></text>
</subject>
<subject>
<text><![CDATA[Wijnen van midden- en zuid Frankrijk]]></text>
</subject>
<subject>
<text><![CDATA[Europesen wijnlanden deel 1]]></text>
</subject>
<subject>
<text><![CDATA[Europese wijnlanden deel 2]]></text>
</subject>
<subject>
<text><![CDATA[Nieuwe wijnwereld: Noord- en zuid Amerika]]></text>
</subject>
<subject>
<text><![CDATA[Nieuwe wijnwereld: Zuid-Afrika, Australie en Nieuw-zeeland]]></text>
</subject>
<subject>
<text><![CDATA[Wijn- spijscombinaties]]></text>
</subject>
<competency>
<text><![CDATA[a. Beslissen en activiteiten initiëren]]></text>
</competency>
<competency>
<text><![CDATA[b. Aansturen]]></text>
</competency>
<competency>
<text><![CDATA[c. Begeleiden]]></text>
</competency>
<competency>
<text><![CDATA[d. Aandacht en begrip tonen]]></text>
</competency>
<competency>
<text><![CDATA[e. Samenwerken en overleggen]]></text>
</competency>
<competency>
<text><![CDATA[f. Etisch en integer handelen]]></text>
</competency>
<competency>
<text><![CDATA[g. Relaties bouwen en netwerken]]></text>
</competency>
<competency>
<text><![CDATA[h. Overtuigen en beïnvloeden]]></text>
</competency>
<competency>
<text><![CDATA[i. Presenteren]]></text>
</competency>
<competency>
<text><![CDATA[j. Formuleren en rapporteren]]></text>
</competency>
<competency>
<text><![CDATA[k. Vakdeskundigheid toepassen]]></text>
</competency>
<competency>
<text><![CDATA[l. Materialen en middelen inzetten]]></text>
</competency>
<competency>
<text><![CDATA[m. Analyseren]]></text>
</competency>
<competency>
<text><![CDATA[n. Onderzoeken]]></text>
</competency>
<competency>
<text><![CDATA[o. Creëren en innoveren]]></text>
</competency>
<competency>
<text><![CDATA[p. Leren]]></text>
</competency>
<competency>
<text><![CDATA[q. Plannen en organiseren]]></text>
</competency>
<competency>
<text><![CDATA[r. Op de behoeften en verwachtingen van de klant richten]]></text>
</competency>
<competency>
<text><![CDATA[s. Kwaliteit leveren]]></text>
</competency>
<competency>
<text><![CDATA[t. Instructies en procedures opvolgen]]></text>
</competency>
<competency>
<text><![CDATA[u. Omgaan met verandering en aanpassen]]></text>
</competency>
<competency>
<text><![CDATA[v. Met druk en tegenslag omgaan]]></text>
</competency>
<competency>
<text><![CDATA[w. Gedrevenheid en ambitie tonen]]></text>
</competency>
<competency>
<text><![CDATA[x. Ondernemend en commercieel handelen]]></text>
</competency>
<competency>
<text><![CDATA[y. Bedrijfsmatig handelen]]></text>
</competency>
<profile>
<text><![CDATA[KOK]]></text>
<core_task>
<text><![CDATA[1. Bereidt gerechten]]></text>
<workproces>
<text><![CDATA[1.1. Plant zijn werkzaamheden]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[1.2. Maakt de mise en place]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[1.3. Past recepten aan]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[1.4. Bereidt gerechten en componenten]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[1.5. Werkt gerechten voor de uitgifte af]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[1.6. Maakt de werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[1.7. Verricht onderhoud aan keukeninventaris]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[1.8. Delegeert en bewaakt werkzaamheden]]></text>
</workproces>
</core_task>
<core_task>
<text><![CDATA[2. Beheert de keukenvoorraden]]></text>
<workproces>
<text><![CDATA[2.1. Bestelt benodigde producten]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[2.2. Ontvangt en controleert geleverde producten]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[2.3. Slaat de geleverder producten op]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[2.4. Controleert producten en voert keukenadministratie uit]]></text>
</workproces>
</core_task>
<core_task>
<text><![CDATA[3. Venieuwt en verbetert de dienstverlening van de keuken]]></text>
<workproces>
<text><![CDATA[3.1. Ontwikkelt nieuwe recepten en garnituren]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[3.2. Voert menu-engineering uit]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[3.3. Draagt ideeën aan voor de samenstellling van menu's en gerechten]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[3.4. Stelt de menukaart op]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[3.5. Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[3.6. Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[3.7. Signaleert en beoordeelt trends en ontwikkelingen]]></text>
</workproces>
</core_task>
<core_task>
<text><![CDATA[4. Geeft leiding en voert beheerstaken uit]]></text>
<workproces>
<text><![CDATA[4.1. Maakt een afdelingsplan]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[4.2. Maakt een personeelsplanning en -ontwikkeling]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[4.3. Maakt analyses voor begrotingen en doet voorstellen]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[4.4. Zorgt voor inkoop van materialen en middelen]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[4.5. Bewaakt budgetten]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[4.6. Werft en selecteert nieuwe medewerkers]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[4.7. Voert functionerings- en beoordelingsgesprekken]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[4.8. Plant en verdeelt de werkzaamheden]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[4.9. Begeleidt medewerkers en stuurt medewerkers aan]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[4.10. Motiveert en stimuleert samenwerking in het team]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[4.11. Bewaakt en evalueert processen en procedures op de werkvloer]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[4.12. Voert werkoverleg]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[4.13. Rapporteert aan de ondernemer]]></text>
</workproces>
</core_task>
</profile>
<profile>
<text><![CDATA[MBC - Medewerker Bediening / Café-bar]]></text>
<core_task>
<text><![CDATA[1. Serveert en bereidt dranken en gerechten]]></text>
<workproces>
<text><![CDATA[1.1. Neemt reserveringen aan]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[1.2. Ontvangt gasten]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[1.3. Adviseert de gast en neemt de bestelling op]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[1.4. Maakt dranken serveergereed]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[1.5. Bereidt snacks en kleine gerechten]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[1.6. Serveert de bestelling en ruimt af]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[1.7. Creëert een passende sfeer]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[1.8. Bewaakt de sfeer]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[1.9. Rekent de bestelling(en) af en neemt afscheid]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[1.10. Doet voorstellen voor de samenstelling van de menu-, drank- en wijnkaart]]></text>
</workproces>
</core_task>
<core_task>
<text><![CDATA[2. Voert voorbereidende en afrondende werkzaamheden uit]]></text>
<workproces>
<text><![CDATA[2.1. Voert voorbereidende werkzaamheden uit]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[2.2. Voert afrondende en onderhoudswerkzaamheden uit]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[2.3. Sluit de kassa af]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[2.4. Sluit het bedrijf af]]></text>
</workproces>
</core_task>
<core_task>
<text><![CDATA[3. Beheert de voorraad en bestelt]]></text>
<workproces>
<text><![CDATA[3.1. Controleert de voorraad en bestelt]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[3.2. Vraagt offertes op en selecteert leveranciers]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[3.3. Ontvangt en controleerd de bestelling]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[3.4. Pakt de bestelling uit en slaat deze op]]></text>
</workproces>
</core_task>
<core_task>
<text><![CDATA[4. Geeft leiding en voert beheerstaken uit]]></text>
<workproces>
<text><![CDATA[4.1. Maakt een afdelingsplan]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[4.2. Levert een bijdrage aan de ontwikkeling van het gastvrijheidsconcept en bewaakt deze]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[4.3. Maakt een personeelsplanning]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[4.4. Maakt analyses voor begrotingen en doet voorstellen]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[4.5. Bewaakt budgetten]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[4.6. Ondersteunt bij de werving en selectie van nieuwe medewerkers]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[4.7. Voert functionerings- en beoordelingsgesprekken]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[4.8. Plant en verdeelt de werkzaamheden]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[4.9. Begeleidt medewerkers en stuurt medewerkers aan]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[4.10. Motiveert en stimuleert samenwerking in het team]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[4.11. Bewaakt en evalueert processen en procedures op de werkvloer]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[4.12. Voert werkoverleg]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[4.13. Rapporteert aan de ondernemer]]></text>
</workproces>
<workproces>
<text><![CDATA[4.14. Signaleert en beoordeelt trends en ontwikkelingen]]></text>
</workproces>
</core_task>
</profile>
<maker id='ABE'>
<text><![CDATA[Aloys Berendsen]]></text>
</maker>
<maker id='ADB'>
<text><![CDATA[Ad Berk]]></text>
</maker>
<maker id='AKO'>
<text><![CDATA[Arjen van Kooten]]></text>
</maker>
<maker id='ANI'>
<text><![CDATA[Amanda Nieuwenhuis]]></text>
</maker>
<maker id='ARO'>
<text><![CDATA[Albert Ronhaar]]></text>
</maker>
<maker id='ASC'>
<text><![CDATA[Anouk Schrauwers]]></text>
</maker>
<maker id='ASM'>
<text><![CDATA[Anne Smits]]></text>
</maker>
<maker id='AUR'>
<text><![CDATA[Augi Rothkrantz]]></text>
</maker>
<maker id='AVE'>
<text><![CDATA[Antoinette Veldman]]></text>
</maker>
<maker id='BBA'>
<text><![CDATA[Ben Baar]]></text>
</maker>
<maker id='BKO'>
<text><![CDATA[Brigitte]]></text>
</maker>
<maker id='BKU'>
<text><![CDATA[Babs van Kuijk]]></text>
</maker>
<maker id='BOS'>
<text><![CDATA[Ben van Os]]></text>
</maker>
<maker id='CME'>
<text><![CDATA[Carien Meulendijk]]></text>
</maker>
<maker id='CSC'>
<text><![CDATA[Cor Schrama]]></text>
</maker>
<maker id='CWI'>
<text><![CDATA[Cees van Wijnen]]></text>
</maker>
<maker id='DLE'>
<text><![CDATA[Dries van Leeuwen]]></text>
</maker>
<maker id='EBA'>
<text><![CDATA[Erik Bartels]]></text>
</maker>
<maker id='ECA'>
<text><![CDATA[Erhan Calik]]></text>
</maker>
<maker id='EVE'>
<text><![CDATA[Ellen Verouden]]></text>
</maker>
<maker id='EWV'>
<text><![CDATA[Ewald Vervaet]]></text>
</maker>
<maker id='FGE'>
<text><![CDATA[Frank Geerts]]></text>
</maker>
<maker id='FKA'>
<text><![CDATA[Fulya Kayaalp]]></text>
</maker>
<maker id='FSA'>
<text><![CDATA[Frans-Willem Sap]]></text>
</maker>
<maker id='GIJ'>
<text><![CDATA[Geert IJdens]]></text>
</maker>
<maker id='GVE'>
<text><![CDATA[Gerd-Jan Vermeulen]]></text>
</maker>
<maker id='HAR'>
<text><![CDATA[Harrie Arents]]></text>
</maker>
<maker id='HBO'>
<text><![CDATA[Hans Bock]]></text>
</maker>
<maker id='HBR'>
<text><![CDATA[Hendrik Brouwer]]></text>
</maker>
<maker id='HPE'>
<text><![CDATA[Henk Peeters]]></text>
</maker>
<maker id='HSE'>
<text><![CDATA[Hilda Seljee]]></text>
</maker>
<maker id='HSW'>
<text><![CDATA[Han Swaans]]></text>
</maker>
<maker id='HVE'>
<text><![CDATA[Hans Verheul]]></text>
</maker>
<maker id='IFR'>
<text><![CDATA[Ineke Fransen]]></text>
</maker>
<maker id='IRU'>
<text><![CDATA[Ilse Rutten]]></text>
</maker>
<maker id='IVE'>
<text><![CDATA[Ivonne Verbruggen]]></text>
</maker>
<maker id='JES'>
<text><![CDATA[Jeroen van Esch]]></text>
</maker>
<maker id='JHE'>
<text><![CDATA[José van den Heuvel]]></text>
</maker>
<maker id='JHO'>
<text><![CDATA[Joep van Hoof]]></text>
</maker>
<maker id='JMA'>
<text><![CDATA[John van der Maarel]]></text>
</maker>
<maker id='JOM'>
<text><![CDATA[Jeanette van Ommen]]></text>
</maker>
<maker id='JPE'>
<text><![CDATA[Judith Pen]]></text>
</maker>
<maker id='JRI'>
<text><![CDATA[Joyce Ripzaad]]></text>
</maker>
<maker id='JRO'>
<text><![CDATA[José Romero]]></text>
</maker>
<maker id='JZI'>
<text><![CDATA[Jolanda Zieltjens]]></text>
</maker>
<maker id='KBA'>
<text><![CDATA[Kim de Bakker]]></text>
</maker>
<maker id='KKO'>
<text><![CDATA[Kees Koens]]></text>
</maker>
<maker id='KSO'>
<text><![CDATA[Kjille Soeting]]></text>
</maker>
<maker id='KST'>
<text><![CDATA[Karin Stronkhorst]]></text>
</maker>
<maker id='KVE'>
<text><![CDATA[Kees Verhoef]]></text>
</maker>
<maker id='LBR'>
<text><![CDATA[Lenny Braam]]></text>
</maker>
<maker id='LBU'>
<text><![CDATA[Lianne Buter]]></text>
</maker>
<maker id='LKO'>
<text><![CDATA[Linda Koo]]></text>
</maker>
<maker id='LVE'>
<text><![CDATA[Leen Vermeulen]]></text>
</maker>
<maker id='MAA'>
<text><![CDATA[Mireille Aalfs]]></text>
</maker>
<maker id='MBL'>
<text><![CDATA[Marcel Blok]]></text>
</maker>
<maker id='MCO'>
<text><![CDATA[Monique Couwenbergh]]></text>
</maker>
<maker id='MHU'>
<text><![CDATA[Manon Huysmans]]></text>
</maker>
<maker id='MJS'>
<text><![CDATA[Marie-José Schmeink]]></text>
</maker>
<maker id='MPR'>
<text><![CDATA[Maurice Prudon]]></text>
</maker>
<maker id='MSC'>
<text><![CDATA[Marjan Schaatsbergen]]></text>
</maker>
<maker id='MVO'>
<text><![CDATA[Margot Vos]]></text>
</maker>
<maker id='NDR'>
<text><![CDATA[Nella van Driezum]]></text>
</maker>
<maker id='NKE'>
<text><![CDATA[Nanny van Kempen]]></text>
</maker>
<maker id='PSC'>
<text><![CDATA[Pierre Schaefer]]></text>
</maker>
<maker id='RAV'>
<text><![CDATA[Raymond Vermeulen]]></text>
</maker>
<maker id='RDO'>
<text><![CDATA[Ria van Dorp]]></text>
</maker>
<maker id='RHE'>
<text><![CDATA[Rob van den Heuvel]]></text>
</maker>
<maker id='RIV'>
<text><![CDATA[Richard Vermij]]></text>
</maker>
<maker id='RJA'>
<text><![CDATA[Rik Jansen]]></text>
</maker>
<maker id='RMO'>
<text><![CDATA[Robert Mout]]></text>
</maker>
<maker id='RSC'>
<text><![CDATA[René Schillings]]></text>
</maker>
<maker id='RUV'>
<text><![CDATA[Ruud Vermeulen]]></text>
</maker>
<maker id='RVE'>
<text><![CDATA[Roel te Velde]]></text>
</maker>
<maker id='SLE'>
<text><![CDATA[Sheila van Lennep]]></text>
</maker>
<maker id='SRI'>
<text><![CDATA[Steven van Ringelestijn]]></text>
</maker>
<maker id='SSA'>
<text><![CDATA[Serge van Sassen]]></text>
</maker>
<maker id='SYI'>
<text><![CDATA[Selcuk Yildirim]]></text>
</maker>
<maker id='TMO'>
<text><![CDATA[Tanja Mols]]></text>
</maker>
<maker id='TPI'>
<text><![CDATA[Toine Piscaer]]></text>
</maker>
<maker id='TRE'>
<text><![CDATA[Toon Rekkers]]></text>
</maker>
<maker id='VBO'>
<text><![CDATA[Veronique Bouwhuis]]></text>
</maker>
<maker id='WDE'>
<text><![CDATA[Wilfried Deelen]]></text>
</maker>
<maker id='YGR'>
<text><![CDATA[Yolanda Greevenbroek]]></text>
</maker>
<maker id='YVE'>
<text><![CDATA[Yvonne Verhoeven]]></text>
</maker>
</metadata>
