Exameninformatie
Vak
Praktijkvak
Productinformatie
Verschijningsvorm
E+Boek
Aantal pagina's
100
Lees voor
Verwacht: oktober 2025
Omslag van het leerwerkboek met de titel 'HACCP in de praktijk'

HACCP in de praktijk

Boekcode:PRO HACCP
ISBN:9789400241312
Druk: 1
Auteur: Brouwer
Prijs: € 31,50

Artikelomschrijving

Met het boek PRO HACCP leren leerlingen in het praktijkonderwijs hoe ze voedselveiligheid kunnen waarborgen door risico's tijdens de bereiding, opslag en verwerking van voedsel te beheersen. Ze krijgen inzicht in het juist bewaren van voedingsmiddelen, het voorkomen van kruisbesmetting, en het naleven van persoonlijke hygiëne. Ook leren ze werken volgens de wettelijk verplichte HACCP-richtlijnen om controles te doorstaan. Deze kennis helpt hen om efficiënt en veilig te werken in een professionele keuken.

Bij aanschaf van dit artikel ontvang je een papieren leerwerkboek. Op de achterkant van dit boek vind je een unieke licentiecode waarmee je 3 schooljaren lang toegang krijgt tot het digitale boek op Digiplein.

Bekijk productinformatie Bekijk exameninformatie

Contact met de uitgever

Wil je meer weten over PRO HACCP of heb je een inhoudelijke vraag? Neem contact op met uitgever Judith Pen.