E-Licentie: Keuken

Artikelomschrijving

In de profielmodule Keuken maken leerlingen kennis met de basistechnieken van het koken binnen een professionele horecaomgeving. Ze leren werken met grondstoffen en ingrediënten, bereiden warme en koude gerechten en hanteren keukenapparatuur volgens de geldende veiligheids- en hygiënevoorschriften. Daarnaast wordt aandacht besteed aan planning, samenwerking, presentatie en het economisch en duurzaam gebruik van middelen. Deze module legt een stevige basis voor vervolgopleidingen in de horeca of keuken, zoals kok of zelfstandig werkend kok, en bereidt leerlingen voor op een praktijkgerichte beroepsomgeving.

Bij aanschaf van dit artikel ontvang je een unieke licentiecode waarmee je 3 schooljaren lang toegang krijgt tot het digitale boek op Digiplein.

Voor docenten wordt dit leerwerkboek aangeboden met omvangrijke ondersteuning. Hierbij kun je denken aan:

• Docentenhandleiding
• Toetsvragen
• PowerPointpresentaties

Bekijk productinformatie Bekijk exameninformatie