Keuken

Artikelomschrijving

Dit leerwerkboek biedt vmbo-leerlingen een praktijkgerichte kennismaking met werken in de keuken. Van hygiënisch en veilig werken tot mise-en-place, bereidingstechnieken en planning: alle essentiële keukenvaardigheden komen samen.

Leerlingen leren omgaan met grondstoffen, apparatuur en gereedschap, bereiden gerechten volgens recept en werken volgens HACCP-richtlijnen. Theorie en praktijk zijn sterk verbonden door duidelijke uitleg en uitgebreide praktijkopdrachten.

Dankzij de overzichtelijke opbouw is het boek prettig inzetbaar in zowel theorie- als praktijklessen.

✔ Volledig afgestemd op de nieuwe syllabus (2026)
✔ Sterke focus op hygiëne, bereiding en planning
✔ Praktijkgericht en herkenbaar voor leerlingen

Bij aanschaf van dit artikel ontvang je een papieren leerwerkboek. Op de achterkant van dit boek vind je een unieke licentiecode waarmee je 3 schooljaren lang toegang krijgt tot het digitale boek op Digiplein.

Voor docenten wordt dit leerwerkboek aangeboden met omvangrijke ondersteuning. Hierbij kun je denken aan:

• Docentenhandleiding
• Toetsvragen
• PowerPointpresentaties

Bekijk productinformatie Bekijk exameninformatie Inhoudsopgave