Bpv-opdrachten kok

Artikelomschrijving

De bpv-opdrachten voor de opleiding Kok zijn ontwikkeld op basis van het nieuwe kwalificatiedossier en ondersteunen docenten bij het gericht begeleiden van studenten in de beroepspraktijk.

De opbouw biedt houvast én flexibiliteit. Studenten starten met een voorbereiding die hen helpt om goed aan hun stage te beginnen. Zij verzamelen gegevens en verkennen zichzelf: wie ben ik, wat kan ik en wat wil ik? Daarna werken zij aan praktische vaardigheden, zoals contact opnemen, solliciteren en het voeren van een sollicitatiegesprek.

Ook onderdelen zoals de praktijkovereenkomst, afspraken op de werkvloer, collegialiteit en beroepshouding komen aan bod. Vervolgens gaan studenten aan de slag met opdrachten die direct gekoppeld zijn aan de werkprocessen uit het kwalificatiedossier, zoals mise en place, bereiden, afwerken en schoonmaken. De opdrachten sluiten aan bij realistische keukensituaties en stimuleren actief handelen, reflectie en vaktechnisch inzicht.

Tijdens de bpv bouwen studenten aan een portfolio waarin zij hun ontwikkeling zichtbaar maken.

De bpv-opdrachten worden afgesloten met een examentraining. Studenten laten zien dat zij het volledige werkproces beheersen: van voorbereiding tot uitgifte en nazorg. Zo zijn zij optimaal voorbereid op het praktijkexamen.

Bij aanschaf van dit artikel ontvang je een papieren leerwerkboek. Op de achterkant van dit boek vind je een unieke licentiecode waarmee je 3 schooljaren lang toegang krijgt tot het digitale boek op Digiplein.

Bekijk productinformatie Bekijk exameninformatie