Correct, snel, eenvoudig en betaalbaar. Dit zijn belangrijke kenmerken van een fastservicebedrijf. Gasten zijn kort aanwezig en komen vaak terug. Zij verwachten voor niet al te veel geld een goede maaltijd. Als medewerker fastservice of catering speelt de student daarin een grote rol.
De methode Fastservice is volledig afgestemd op het kwalificatiedossier Fastservice wat bestaat uit één gemeenschappelijk basisdeel en drie profieldelen. In het lesmateriaal worden verwerkingsopdrachten direct na de theorie behandeld. Hierdoor wordt de theorie beter opgenomen en kan de student sneller koppelingen maken naar de praktijk.