Bakkerij

Artikelomschrijving

Dit leerwerkboek laat vmbo-leerlingen stap voor stap kennismaken met het werken in de bakkerij. Van klantgericht werken en hygiëne tot het bereiden van boterdegen, beslagen en het plannen van de productie: de volledige bakkerijpraktijk komt aan bod.

Leerlingen leren werken met grondstoffen, recepturen lezen en omrekenen, producten bereiden én presenteren. Theorie en praktijk zijn sterk met elkaar verbonden door duidelijke uitleg en praktijkopdrachten die aansluiten bij de beroepspraktijk.

Het boek is overzichtelijk opgebouwd en daardoor prettig inzetbaar in de les en in de praktijkruimte.

✔ Volledig afgestemd op de nieuwe syllabus (2026)
✔ Sterke focus op vakvaardigheden en hygiënisch werken
✔ Praktijkgericht en helder uitgelegd

Bij aanschaf van dit artikel ontvang je een papieren leerwerkboek. Op de achterkant van dit boek vind je een unieke licentiecode waarmee je 3 schooljaren lang toegang krijgt tot het digitale boek op Digiplein.

Voor docenten wordt dit leerwerkboek aangeboden met omvangrijke ondersteuning. Hierbij kun je denken aan:

• Docentenhandleiding
• Toetsvragen
• PowerPointpresentaties

Bekijk productinformatie Bekijk exameninformatie