Bakkerij

Artikelomschrijving

In de profielmodule Bakkerij ontwikkelen leerlingen de basisvaardigheden die nodig zijn in de ambachtelijke en industriële bakkerij. Ze leren hoe je deegsoorten bereidt, bakt en afwerkt tot aantrekkelijke producten zoals brood, koek en banket. Daarbij is er aandacht voor warenkennis, hygiëne, voedselveiligheid en het veilig werken met machines en gereedschappen. Ook leren ze plannen, recepturen volgen, creatief presenteren en duurzaam omgaan met grondstoffen. Deze module bereidt leerlingen goed voor op vervolgopleidingen richting bakkersberoepen en op werken in een bakkerijomgeving.

Bij aanschaf van dit artikel ontvang je een papieren leerwerkboek. Op de achterkant van dit boek vind je een unieke licentiecode waarmee je 3 schooljaren lang toegang krijgt tot het digitale boek op Digiplein.

Voor docenten wordt dit leerwerkboek aangeboden met omvangrijke ondersteuning. Hierbij kun je denken aan:

• Docentenhandleiding
• Toetsvragen
• PowerPointpresentaties

Bekijk productinformatie Bekijk exameninformatie