De horeca is volop in beweging en trends volgen elkaar in tap tempo op met nieuwe producten en bereidingen. Dit vraagt om een krachtige methode die een stevige basis biedt voor studenten die kiezen voor een carrière in de keuken.
De methode biedt bron- en werkboeken in één. Het sterk didactische karakter wordt aangevuld door een frisse opmaak en sluit aan op het laatste kwalificatiedossier en ontwikkelingen. De productkennis en technieken zijn volledig uitgewerkt, gefotografeerd en opgenomen in educatieve video's. Diverse handelingen zijn duidelijk zichtbaar én herkenbaar voor studenten.
Nieuw kwalificatiedossier
De methodes KOK en KOK ZWK zijn gebaseerd op het oude kwalificatiedossier tot 2026, voor schooljaar 2026-2027 kun je nog gebruikmaken van deze boeken. Op basis van het nieuwe kwalificatiedossier Keuken & Foodservice ontwikkelen wij nieuw lesmateriaal. Meer informatie vind je hier.
