Horeca en bakkerij spelen steeds vaker samen een rol als het gaat om ondernemen. Er ontstaan steeds meer nieuwe horeca formules waarin ook een bakkerij een grote rol speelt. Dit vraagt dan ook om lesmateriaal wat aansluit op de combinatie van beide!
De methode Ondernemer Horeca/Bakkerij biedt studenten een stevige basis voor zowel bakkerij als horeca. Voor het basisdeel is het lesmateriaal is opgedeeld in twee series, daarnaast is er lesmateriaal voor twee profieldelen. Kenmerkend voor het lesmateriaal binnen de methode is dat het ontwikkeld en ingedeeld is op basis van de basis- en kerntaken. Met deze opzet is het voor zowel de docent als de student transparant welke theorie gekoppeld is aan welke kerntaak en dus aan welk examenonderdeel. Daarnaast bieden we vakboeken aan.
Nieuw kwalificatiedossier
De methodes is gebaseerd op het oude kwalificatiedossier tot 2026, voor schooljaar 2026-2027 kun je nog gebruikmaken van deze boeken. Op basis van het nieuwe kwalificatiedossier Keuken & Foodservice ontwikkelen wij nieuw lesmateriaal. Meer informatie vind je hier.
